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    日期：2017-04-14 18:03:02 來源：大香蕉手机在线 瀏覽：15530次

    四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

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    1、調料、香料、油料的選擇和應用。

    2、原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。

    3、底料的炒製方法及保管技術。

    4、鍋底油的配製及保管技術。

    5、紅油的提煉。

    6、高湯的製作方法和保管。

    7、菜品的加工技術和保管。

    8、學會特殊肉質的加工處理。

    9、菜品的碼味和保管。

    10、菜品的裝盤和串簽技術。

    11、兌鍋技術和味型的調整。

    12、蘸碟的不同配製方法。

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    包括品種：清油火鍋、牛油火鍋、老油火鍋，鴛鴦火鍋送幹碟技術   

    隨著餐飲行業的諸多創業項目取得了成功，對創業者的吸引力自然會全麵提升，其實這也是為了能夠在創業征程中減少不確定因素的影響，才會表現出對成熟火鍋項目的濃厚興趣，而對成都大香蕉手机在线火鍋加盟費的了解有了進一步深入以後，創業者會根據自身的經濟條件做出相匹配的選擇，畢竟火鍋加盟所需要的成本投入是不容小覷的，隻有通過對加盟費和其他成本投入的綜合對比，才能判斷自身的經濟條件能否承擔相應的經濟壓力。   

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