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日期：2017-09-09 17:37:43 來源：大香蕉手机在线 瀏覽：9926次
冷鍋魚，其實就是源於四川宜賓、瀘州長江邊漁民家的“片片魚”。其實，成都的“冷鍋”形式早已有之，如10年前的火鍋雞、火鍋兔等品種，其製法是，把已經用高壓鍋製熟的雞肉、兔肉盛入鐵鍋內，直接端上桌去，待食客吃完鍋裏的菜肴後，再點火燙食別的原料。這種吃法極似火鍋，又形似湯鍋。冷鍋魚據說是宋代大文豪蘇東坡發明的。美食家蘇東坡覺得火鍋的吃法太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料，將魚通過爆、炒、熬等工序，先後放入各種佐料，魚烹調好後才連火鍋料一起裝鍋，端上桌時，魚已烹熟，鍋卻還是冷的。
所謂冷鍋魚，就是將魚做好以後用生鐵大鍋端上桌，不點火先吃魚。魚的火候剛剛好，在厚實的鐵鍋中保著溫，吃的時候用魚湯加大頭菜碎、炸香的黃豆、炒香的花生碎、幹辣椒末、蔥花等蘸著吃，等魚吃盡了，再開火將魚湯燒開涮其他菜品。冷鍋魚融合了火鍋“麻，辣，鮮，香，回味悠長”的特點，又層次分明，不腥不燥，入口滑嫩~再加上有黃豆、榨菜的蘸碟，好吃慘了！冷鍋魚中，鰱魚用得最多。鰱魚肉質軟嫩，含水量高，腹部富含脂肪，味極鮮美。
【香蕉视频成人流程】：
1、講述冷鍋魚的發展史及基礎知識。
2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3、冷鍋魚骨湯的調味及熬製方法。
4、冷鍋魚禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理製作方法。
5、冷鍋魚各種材料的燙製流程及方法。
6、講解冷鍋魚的經營模式和方法。
7、設備器具采購途徑和要求。
8、投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
【冷鍋魚香蕉视频成人內容】：原湯冷鍋魚、重油冷鍋魚、麻辣冷鍋魚、鴛鴦冷鍋魚、肥牛冷鍋魚、骨湯冷鍋魚、海鮮冷鍋魚。
【冷鍋魚投資分析】：
1、此投資相對來說較大，對於喜愛火鍋的地方本項目非常合適，但是同等條件下相對火鍋來說投資要稍小，風險也小，因為主要菜是魚，相對單一。
2、各地根據本地區飲食習慣和適量以及物價水平來製定價格，成本低廉，利潤高。
魚的學習品種：，麻辣魚、魚頭火鍋、冷鍋魚、片片魚、梭邊魚、幹鍋魚、熗鍋魚、番茄魚、酸菜魚
【冷鍋魚特點】：
主食為魚, 魚肉營養價值高, 含脂肪低, 吃魚肉有男人加油站、女人美容院之稱。冷鍋魚具有麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明的特點, 不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長, 麻辣鮮香。
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成都大香蕉手机在线餐飲香蕉视频成人冷鍋魚好吃味美，深受消費者的喜愛，成都大香蕉手机在线餐飲香蕉视频成人冷鍋魚鍋底配方嚴謹、火候精準、做工精細。成都大香蕉手机在线餐飲香蕉视频成人冷鍋魚具有魚肉滑嫩、入口奇香、香味兒濃鬱、肉質鮮嫩、湯紅色 亮、辣而不燥、綠色營養等特點。食材方麵，魚現選現做，很新鮮，味道正宗。這些都達到了成都大香蕉手机在线餐飲香蕉视频成人冷鍋魚優秀的品質，讓食客吃得滿意、放心，成都大香蕉手机在线餐飲香蕉视频成人冷鍋魚給消費者 提供了一個非常好的用餐新體驗。
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