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    川味涼菜技術香蕉视频成人 多種口味技術

    日期：2018-02-26 17:35:07 來源：大香蕉手机在线 瀏覽：10939次

    涼菜做法簡單，品種多樣，既可以當零食吃，也適合在餐桌上當做菜品。經營涼菜也很靈活多樣，既可以開個小店，也可以推個小吃車四處流動銷售，非常適合小本創業者選擇。現今的夜市攤也是很熱門的創業項目，涼菜又稱拌菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拚擺技術性強的菜肴，食用時都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜主要原料大部分是熟料，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀。

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    2、涼拌菜的紅油辣椒麵的選擇和配比、加工。

    3、涼拌菜紅油的煉製方法，溫度的控製，油的去腥增香處理，紅油的保存方法。

    4、原材料與輔料的識別與選擇。

    4、主料和輔料的刀工、切法技術、菜品的處理，加工和保存。

    5、各種菜品的製作保存工藝。

    6、學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。

    7、涼拌菜的製作方法和注意事項。

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