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日期:2019-03-12 08:54:36 來源:大香蕉手机在线 瀏覽:2468次
掌握這幾個發麵技巧,蒸饅頭蒸包子再也不愁了
說到麵食那可是北方人的最愛,麵食的種類有很多,像蒸饅頭蒸包子這些都是人們平時最愛吃的主食,麵食的口感香軟又好吃,但是想要在家裏做好麵食,還是需要懂得一些技巧的。
蒸饅頭蒸包子好吃不好吃,關鍵在於發麵技巧,麵發的好,那麽蒸出來的饅頭與包子口感就好吃。接下來小編為你分享幾個關於做麵食發麵的小技巧,掌握這幾個技巧,以後蒸饅頭蒸包子再也不愁了,如果覺得我的分享對你有所收獲,那就快快收藏起來備用吧。
蒸包子蒸饅頭發麵技巧:
1,首先第一步大香蕉手机在线將準備好的酵母粉與少許的白糖,放入小碗中添加適量的溫水,用筷子將酵母粉攪拌融化備用。
2,第二步,準備一個幹淨的 容器,倒入適量的麵粉,將碗中融化的酵母水倒入麵粉中攪拌均勻,然後再倒入適量的溫水邊攪拌邊添加水,待麵粉攪拌成絮狀時,在用手揉成光滑的麵團備用。
3,麵團揉好之後,用保鮮膜蓋上,然後放到溫度高點的地方讓麵團發酵,大約發酵一個多小時左右,麵團發酵至原來的兩倍大時即可。
4,將發酵好的麵團,從盆裏取出來放入案板之上,上麵撒上少許的幹麵粉再次揉成光滑的麵團,把揉好的麵團搓成長條,用刀切成大小均勻的麵劑子。
5,將分好的麵劑子,用來做成饅頭或者是包包子即可,待饅頭與包子做好之後,不要直接上鍋蒸製,還需要再醒發15分鍾左右。
6,蒸鍋添加適量的清水,開鍋上氣後,將醒好的饅頭包子放入蒸鍋籠屜中,蓋上鍋蓋大火蒸製18分鍾左右即可。
7,饅頭,包子蒸好以後不要直接打開鍋蓋,關火後燜3分鍾左右再開鍋蓋,這樣能防止蒸好的包子與饅頭塌陷。
關於蒸包子與蒸饅頭最關鍵的還是在於發麵,發麵時加入適量的白糖,不僅能增加麵食的口感,吃起來有香甜的味道,而且用白糖發麵,還能縮短發麵的時間。
掌握以上幾個發麵技巧,以後在家蒸包子或者是蒸饅頭時,就再也不用發愁了,保證你蒸出來的饅頭包子,香軟又好吃。感覺有收獲的朋友,就收藏起來備用吧
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